UNESCO Dünya Miras Listesi’nde yer alan ve Cittaslow unvanına sahip Safranbolu’da düzenlenen 10. Uluslararası Safran Festivali kapsamında, geleneksel Türk mutfağının önemli lezzetlerinden keşkek, Safranbolu safranıyla yeniden yorumlandı.
Safranbolu Belediyesi tarafından Hıdırlık Seyir Tepesi’nde gerçekleştirilen Gastronomy Living Lab etkinliklerinde, Şef Osman Mahir Balıkçı, Mehmet Can Çakıroğlu’nun katkılarıyla “Safranlı Çıtır Keşkek” hazırladı.
Geleneksel keşkeğin Safranbolu’nun “kırmızı altın” olarak bilinen safranıyla buluşturulduğu etkinlikte, yöresel lezzetlere yenilikçi dokunuşlar kazandırılması amaçlandı.
Şeflerin hazırladığı safranlı çıtır keşkek, katılımcıların beğenisine sunuldu.
Festival kapsamında düzenlenen gastronomi etkinlikleriyle Safranbolu safranının farklı yemeklerde kullanımının yaygınlaştırılması ve kentin gastronomi turizmindeki potansiyelinin tanıtılması hedefleniyor.