Safranbolu’da düzenlenen 10. Uluslararası Safran Festivali kapsamında, safranın bilimsel, tarımsal ve gastronomik değerinin ele alındığı program gerçekleştirildi.
Safranbolu Belediyesi tarafından Hıdırlık Seyir Tepesi’nde düzenlenen Gastronomy Living Lab etkinliklerinin ilk bölümünde, “Tarladan Sofraya: Kırmızı Altının İzinde” başlıklı söyleşi yapıldı.
Safranbolu Belediye Başkanı Mimar Elif Köse’nin de katıldığı programda, İzmir İl Tarım ve Orman Müdür Yardımcısı Mehmet Akgül, Dr. Negin Azar Abadi ve Ondokuz Mayıs Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Şahane Funda Arslanoğlu, safranın üretiminden bilimsel araştırmalara, korunmasından gastronomide kullanımına kadar çeşitli konuları değerlendirdi.
Safranbolu safranına yıllarını verdi
Daha önce Safranbolu İlçe Tarım ve Orman Müdürü olarak görev yapan Mehmet Akgül’ün, ilçedeki safran üretiminin geliştirilmesi ve markalaştırılması amacıyla yürütülen çalışmalara katkı sağladığı belirtildi.
“Markalaşma Yolunda Safran” ve “Lavanta Kokulu Safran Bahçesi” projelerinde koordinatörlük yapan Akgül’ün, Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası öncülüğünde geliştirilen Safranova Projesi’ne de katkı sunduğu ifade edildi.
Safran üzerine akademik çalışmalar da gerçekleştiren Akgül’ün, 2024 yılında düzenlenen III. Uluslararası Tarım, Biyoloji ve Yaşam Bilimleri Kongresi’nde yer alan “Safran Tarımında Karabük İli ve Safranbolu’nun Rolü” başlıklı çalışmanın hazırlayıcıları arasında bulunduğu kaydedildi.
Başkan Köse: “Safranbolu safranı dünya markası olmalı”
Programa katılan Safranbolu Belediye Başkanı Mimar Elif Köse, festival kapsamında gerçekleştirilen bilimsel ve gastronomik etkinliklerle Safranbolu safranının uluslararası tanınırlığını artırmayı hedeflediklerini belirtti.
Köse’nin festival öncesinde yaptığı açıklamada, “Dünyanın neresinde olursa olsun, safran denildiğinde Safranbolu hatırlansın istiyoruz.” ifadelerini kullandığı hatırlatıldı.
Safranın yalnızca tarımsal bir ürün değil, kentin kültürel kimliğinin de önemli bir parçası olduğunu vurgulayan Köse, festival aracılığıyla üreticileri, akademisyenleri ve gastronomi uzmanlarını bir araya getirmeyi amaçladıklarını dile getirmişti.
Bilimsel çalışmalar gastronomiyle buluştu
Programda Dr. Negin Azar Abadi ve Prof. Dr. Şahane Funda Arslanoğlu’nun katılımıyla safranın bilimsel özellikleri, tarımsal üretimi ve geleceğine ilişkin değerlendirmelerde bulunuldu.
Safranbolu safranının korunması, üretiminin sürdürülebilirliği, katma değerinin artırılması ve gastronomide yeni kullanım alanlarının geliştirilmesi konularının öne çıktığı etkinlikte, bilimsel çalışmaların yerel üretime katkısı ele alındı.