“’Michelin Yıldızı’nın yerine ’Mengen Akreditasyonu’”

Programda konuşan Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin, “Bundan sonra en azından Anadolu yemekleri, Anadolu geleneğini, kültürünü akredite eden ’Michelin Yıldızı’nın yerine ’Mengen Akreditasyonu’ gibi bir şey oluşturalım istiyorum hep beraber. Böyle bir şey yapalım. Bundan sonra Anadolu’nun neresine gidersek gidelim. Yerel yemekler, yerel kültür Anadolu yemekleri, anne reçeteleri sunan restoranların hepsinde Mengen Akreditasyonu arayalım arkadaşlar. Bilmiyorum ben bunun, hukuki boyutu nedir? Nasıl yapılır? Ama burada Valimiz var, Bolu Belediye Başkanımız, Mengen Belediye Başkanımız, milletvekillerimiz var. Bu kadar kişi Kültür Bakanlığı’na bu konuda talepte bulunursa ben inanıyorum ki en azından bir mesafe kat ederiz. Hem de Mengen’e de bu vesileyle de bir değer daha kazandırmış oluruz. Ayrıca da Michelin Yıldızı’nı, artık o ifadeyi de başka ortamlarda kullanmak durumunda kalırız. Şimdi başka bir referans değer üretmiş oluruz diyorum” dedi.

“Yeni dönemde gastronomi ile ilgili adımlarımızı da bu şekilde atacağız”

Gastronomi okullarıyla ilgili önemli adımların atılacağını dile getiren Bakan Tekin, “Bu festival bağlamında bir şeyi söyleyeyim. Yapmak istediğimiz şey; Anadolu’da bizi bir arada tutan etnisite, din, dil, kültür, siyasi görüş hiçbir ayrım gözetmeksizin bizi bir masanın etrafına toplayan, bizi beraber bir arada tutan referans değerlerimizin, bizim millet olarak değerlerimizin gelecek kuşaklara aktarılmasını istiyoruz. Biz bizim arzumuz ve isteğimiz bu. Bu minvalden baktığımızda bizim yemek kültürümüzden tutun, oturma kültürümüze, birbirimize saygı ve sevgi içerisinde dinleme kültürümüze kadar her şey yeni müfredatımızın içerisinde, gelecek kuşaklarımız aktarılacak birer değer. Şimdi çok fazla Ortaöğretim kurumu yayılmaya başladı. Yükseköğretim düzeyinde de hem ön lisans hem de lisans düzeyinde programlar yaygınlaşmaya başladı. Fakat biraz problem gördüğüm için, bazı hususları eksik gördüğüm için biz müdahale etmek gereği hissettik. Türkiye’nin tanınmış şeflerini de davet ederek bu gastronomi liselerimizin bir formatla Anadolu kültürünü, Anadolu mutfağını yaşatacak bir formatla tekrar bir organize edelim, düzenleyelim dedik. Bu okullar, gastronomi okullarımız sadece ve sadece eline tutuşturulan malzemeyle yemek yapan, ya da insanlara hizmet bir mekanizma olmaması gerekiyor. Burası aynı zamanda bizim kendi kültürümüzü bilen, kendi kültürümüzün içinden çıkan yemek kültürünü bilen, öğreten, gelecek kuşaklara aksettiren, servis eden ve aynı zamanda da kullandığı ürünlerin hem kullanımını hem de yetiştirilmesi konusunda hassasiyet sahibi bireyler yetiştirmek istiyoruz biz gastronomi liselerimizde. Kabaca şöyle bakıyoruz. Aslında gastronomi dediğimiz şey birbirini tamamlayan bir ekosistem. Bu ekosistemin içerisinden bir parçayı çıkardığınızda herhangi bir parçayı eksik bıraktığınızda biz çok farklı noktalara varmış oluruz. O yüzden biz yeni dönemde gastronomi ile ilgili adımlarımızı da bu şekilde atacağız” dedi.

Konuşmaların ardından katılımcılar stantları gezdi. Stantları gezen Bakan Tekin’in yanına gelen bir çocuk, Tekin’le birlikte Olimpiyatlarda simge olan Yusuf Dikeç’in pozunu verdi.

The post Bakan Tekin: “’Michelin Yıldızı’nın yerine ’Mengen Akreditasyonu’ yapalım” first appeared on Karabük Haber Merkezi.

Gastronomi şehrinde lezzet turu

Orta Karadeniz Bölgesi’nde, özellikle gastronomi alanında öne çıkan Tokat ili, UNESCO Şehirler Ağı’na gastronomi teması ile dâhil edilmesi hedefiyle Tokat Belediyesi ve Orta Karadeniz Kalkınma Ajansı iş birliğiyle yürütülen çalışmalar sonucunda 23 Haziran 2023 tarihinde UNESCO Türkiye Milli Komisyonu tarafından UNESCO Şehirler Ulusal Listesi’ne dâhil edildi.

Geçen aylarda yine OKA desteğiyle uygulanmaya başlanan ’Gastronomi Şehri Tokat Projesi’ de Tokat ilinin UNESCO Yaratıcı Şehirler Uluslararası Listesi’ne katılabilmesine yönelik olarak 2025 yılı ilk yarısına kadar gerçekleştirilmesi gereken faaliyetleri içeriyor. Proje kapsamında Tokat gastronomisinin Türkiye ve dünya gündeminde daha fazla yer almasına yönelik çalışmaları yürütecek. Tokat Belediyesi bünyesindeki ekibe danışmanlık desteği sağlanacak.

Tüm bu kazanımların yansımalarından biri olarak değerlendirilen, Tokat’ın gastronomi zenginliğinin ve tarihi birikiminin tanıtımına katkı sağlayacak olan sinema filminin oyuncu kadrosu Tokat’a özgü lezzetleri deneyimlemeyi ihmal etmedi. Oyuncular, tescilli Tokat Kebabı başta olmak üzere Tokat’ın özgün yemeklerini fotoğraflayıp sosyal medya hesaplarında paylaştı. Filmin oyuncuları 5 Ağustos’ta OKA Yöneyim Kurulu Üyesi, Tokat Belediye Başkanı Mehmet Kemal Yazıcıoğlu ile bir araya geldi. Buluşmadan bir fotoğraf paylaşan Başkan Yazıcıoğlu, “Çekimlerinin tamamı kentimizde gerçekleşecek olan ’Aşk ve Yemek’ konulu sinema filmi için değerli sanatçılarımızı gastronomi şehri Tokat’ımızda misafir ediyoruz. Kentimizi tüm dünyaya tanıtmak için üretmeye, Tokat’ımıza değer katmaya devam edeceğiz” dedi.

Sulu Sokak’a Hayran Kaldılar

’Aşk ve Yemek’ filminin çekimleri Tokat’ta eski kent merkezini ve aynı zamanda kentin tarihi ticaret merkezini oluşturan tarihi Sulu Sokak bölgesinde 4 Ağustos’ta başladı. Tokat’ın kent tarihine giriş kapısı olan, İpek Yolu üzerinde bulunan Sulu Sokak Meydanı ve meydana cephesi olan anıtsal yapılar, OKA destekleriyle tarihi iklimin yeniden işlevlendirildiği bir görünüme sahip. Tokat Şehir Müzesi ve Arkeoloji Müzesi ziyaretçilerini derin bir bilgi ağıyla kadim medeniyetlerle yeniden buluştururken, Anadolu’nun ilk Türk-İslam Üniversitesi olan ve bilim tarih müzesine dönüştürülen Yağıbasan Medresesi bin yıl önceki gök bilim araştırmalarını görme fırsatı sunuyor. Ajans destekli yatırımların ardından alandaki iki şehir hanı da butik otel olarak hizmet vermeye başladı.

The post Tokat, ’Aşk ve Yemek’ sinema filmine ev sahipliği yapıyor first appeared on Karabük Haber Merkezi.